Готовим роллы

Японская кухня пользуется особой популярностью в России. Суши и роллы никого не оставляют равнодушными. Самая вкусная японское блюдо – это суши в Одессе их готовят по особым технологиям.

Секреты приготовления роллов и суши

Важной частью в приготовлении роллов или суши является технология приготовления риса. Это самая важная и самая сложная часть процесса. Она требует внимания и достаточно долгого количества времени.

Для начала рис следует тщательно промыть. Водичка после 6-7 мойки риса должна быть прозрачной. Далее вам надо оставить рис в воде минут на 40. Так он разбухнет и станет более мягким. Для приготовления роллов это очень важно.

Рис надо заливать только кипяченой горячей водой и варить его надо очень внимательно. Первые минут 15 рис варят на сильном огне, постоянно помешивая. Потом накрывают посуду крышкой, включают медленный огонь и варят рис до полного испарения водички.

После того, как водичка испарится, не спешите снимать кастрюлю с плиты. Пусть она постоит с накрытой крышкой еще минут 20.

Далее приготовьте специальный уксус для риса. Полейте им сваренный рис, только не переборщите, и активными движениями перемешайте рис. Если вы все сделали правильно, то рис получится не рассыпчатый, а липкий. Именно такой он и должен быть, чтобы вам удобно было раскладывать его на сухих водорослях.

Обязательными кухонными атрибутами для приготовления роллов или суши в домашних условиях являются:

· острый нож. Им вы будете разрезать закрученные водоросли;
· деревянный коврик. С его помощью вы будете закручивать роллы;
· деревянная лопаточка. С ее помощью вы будете укладывать рис на водоросли.