Vivalady.info / Дом и семья / Кулинария / Как пожарить баклажаны с морковкой

Как пожарить баклажаны с морковкой

kak-pozharit-baklazhany-s-morkovkoj Звездой восточной и даже европейской кухни являются баклажаны. Эти фиолетовые овощи обладают такими замечательными качествами, что их любят и ценят как повара, так и самые обычные хозяйки.

Баклажаны богаты витаминами и минералами, полезны для сердечно-сосудистой системы, помогают выводить из организма вредные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды, способствуют повышению гемоглобина и профилактике анемии.

Они легко усваиваются, всегда являются украшением праздничного стола. Блюда из баклажанов низкокалорийные и очень сытные. Их можно готовить в сочетании почти со всеми овощами. Отлично получаются баклажаны с мясом. Их можно жарить, тушить, варить или запекать.

Тем, кто сидит на диете, придутся по вкусу тушеные баклажаны и кабачки в мультиварке. Это будет очень вкусное, сытное, диетическое блюдо.

Из всех видов приготовления особой популярностью пользуются жареные баклажаны. Сами по себе они не имеют выраженного вкуса, поэтому рекомендуется добавлять топпинги с ярковыраженными вкусовыми качествами. Самые распространенными являются ореховый или сливочный соус и, конечно же, чеснок.

Одно из главных правил их приготовления заключается в том, что их обязательно надо вымочить в воде с добавлением соли. Это поможет избавиться от горьковатого вкуса, который придает соланин.

О том, как пожарить баклажаны правильно, спорят до сих пор. Одни настойчиво убеждают, что при жарке надо чистить кожуру, другие за то, чтобы жарить вместе с ней. На практике, если жарить без кожуры, почищенные баклажаны чаще всего разваливаются, поэтому лучше всего чищенные баклажаны жарить с морковкой, помидорами, картошкой или мясом.

Чтобы получились идеальные кружки, лучше жарить вместе с кожурой, предварительно обмакнув в муку, панировку или кляр. Перед жаркой следует промазать каждый кусочек чесноком, а вот масла много добавлять не стоит, поскольку баклажаны впитают в себя все масло. Отлично получаются баклажаны на гриле или шампурах.

Для подачи в качестве гарнира к мясу или макаронам, их можно жарить с морковкой или помидорами. Для этого обжаривают баклажаны в сливочном масле, добавляют натертую на терке морковь или нарезанные кусочками помидоры и тушат минут 10-15. За минуту до окончания добавляется нарезанный или натертый чеснок, а перед самой подачей на стол готовое блюдо посыпается свежим укропом, петрушкой или зеленым луком.kak-pozharit-baklazhany-s-morkovkoy

Идеально подойдет к ним сыр. Запеченные по тертым сыром кусочки баклажанов с помидорами и чесноком будут самым любимым и востребованным блюдом как за праздничным столом, так и каждый день.

Самый простой набор из баклажанов, чеснока, зелени, майонеза, помидоров всегда будет уходить на ура со стола, а гости всегда будут просить рецепт. Это очень просто, вкусно и красиво.

А для того, чтобы блюда из них всегда давались, надо использовать только свежие, упругие овощи, с характерной фиолетовой окраской и яркими зелеными плодоножками.

Автор: Мила Левчук

Автор блога vivalady.info. Люблю узнавать новое и делиться знаниями. Пишу для различных интернет-изданий уже более 5 лет на различные женские темы.

Рекомендуем так же

Как сделать кетчуп в домашних условиях

Как сделать кетчуп в домашних условиях

Одним из самых любимых соусов традиционно является кетчуп. Прародиной этого продукта считается Китай. Кстати, в …

Добавить комментарий