Vivalady.info / Дом и семья / Кулинария / Как приготовить творог в домашних условиях?

Как приготовить творог в домашних условиях?

Творог является одним из самых давних кисломолочных продуктов. Древнеримский философ Колумелла, живший еще в I веке до н. э., считал творог «желательным» блюдом, которое обязательно должно присутствовать на столах и бедного, и богатого люда. Конечно, едва ли люди в те далекие времена сильно заботились о пользе потребляемого ими творога, наверняка творожная масса привлекала их отличным вкусом и особой питательностью, позволяющей восполнять силы для тяжелой работы.

Сейчас уже никто не сомневается в пользе творога, ведь его включают в рацион даже самых маленьких детишек. Эта белоснежная рыхлая масса содержит в своем составе большое количество необходимых организму аминокислот, а белок, который составляет примерно пятую часть массы продукта, отнюдь не хуже по своим свойствам того белка, что содержится в мясе и рыбе. Помимо этого в твороге содержатся витамины, лактоза и жир, что делает его практически незаменимым по своим качествам продуктом на нашем столе.

Если вы хотите полакомиться действительно вкусным и по-настоящему живым и полезным творогом, его нужно приготовить самому. Магазинный вариант, конечно, удобнее, но он зачастую не может похвастаться отменным вкусом и безупречным содержанием. Как приготовить творог в домашних условиях? Все достаточно просто.

Простой рецепт – вкусный творог

Для приготовления творога понадобятся 2 литра молока, две кастрюли, которые входят одна в друга, чистая марлевая салфетка и капелька терпения. Всего на приготовление творога требуются сутки, но конечный результат усилий того стоит!

Вылейте молоко в кастрюлю, накройте ее крышкой и поместите в теплое место – возле батареи или печки – ровно настолько, чтобы молоко скисло. Так, если вы поставили молоко утром, то к следующему утру оно наверняка будет уже в том состоянии, которое потребуется для изготовления творога.

Если хотите, для вкуса в кастрюлю можно добавить 2 столовые ложки или нежирной сметаны. После этого кастрюлю с прокисшим молоком поставьте в большую кастрюлю. По высоте они должны быть примерно равными, а между стенками должен оставаться промежуток, который наполняется водой.

После этого ставим кастрюли на тихий огонь и постоянно находимся рядом с ними. Как только вода начнет закипать, кислое молоко отойдет от краев кастрюли, и появится желтоватая жидкость. Это знак, что кастрюли нужно немедленно снимать с огня, вынуть кастрюлю с молоком и охладить ее содержимое.

Теперь берем марлевую салфетку, укладываем ее на дно сита и очень аккуратно выкладываем будущий творог на нее. Края марли нужно завязать в узелок и подвесить за него марлю таким образом, чтобы сыворотка постепенно стекала. Оставшееся в марлевой повязке и будет ваш творог.

Помните, что сквашенное молоко содержит очень много воды. Нужно избавиться от лишней влаги. Чтобы сделать творог из сгустка, его прямо в кастрюле режут на прямоугольные бруски и затем переносят в марлю. Сыворотка должна быть отделена правильно. Воду перегревать нельзя – творог будет крошиться, а если недогреете, то сыворотка будет трудно отходить, и творог получится кислым.

Для получения более плотного творога на марлю с ним нужно поставить кухонную доску, а сверху нее – груз. И не нужно выбрасывать сыворотку, полученную после приготовления творога, ведь из нее можно приготовить вкуснейшие десерты, такие как кисель, фруктово-ягодные желе и даже квас.

Автор: Мила Левчук

Автор блога vivalady.info. Люблю узнавать новое и делиться знаниями. Пишу для различных интернет-изданий уже более 5 лет на различные женские темы.

Рекомендуем так же

Рецепты вкусных блюд быстрого приготовления

Рецепты вкусных блюд быстрого приготовления

Накануне очередного праздника у каждой хозяйки возникает вопрос – какое необычное блюдо приготовить из самых …

One comment

  1. Наталья

    Самый вкусный творог – это конечно же домашний творог. И в последнее время, как я стала домохозяйкой, я стала постоянно его делать. На вкус он сильно отличается от магазинского. Да и пользы в нем много.

Добавить комментарий