Суп-пюре из картофеля и лука порея

Многие хозяйки считают, что у лука порея можно использовать лишь белую часть,  а листья у них идут в урну. Но мало кто знает, что из этих зеленых остатков можно приготовить невероятно вкусный и простой супчик, который вся семья съест с большим удовольствием.

 

 

Продукты:

• 0.5 л. воды
• Несколько картофелин (можно 2-3 средние)
• Одна головка репчатого лука
• Несколько перьев лука-порея
• Несколько зубчиков чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• Специи (сюда прекрасно подойдет молотый мускатный орех, кориандр, смесь перцев), соль
• 2-3 ст.л тертого сыра
• Гренки (можно из черного, можно из белого хлеба)

 

 

Приготовление:

 Одновременно варим нарезанные лук, картофель и лук-порей. Когда картофель сварится, добавить чеснок и специи, содержимое кастрюли немного остудить и сделать пюре, добавить масло. После этого суп можно немного подогреть, но не кипятить, разлить по тарелкам и украсить его зеленью и гренками.

Также можно заменить масло и сыр на несколько ложек сметаны. Вкус в этом случае получится немного другой, поэтому стоит попробовать два варианта приготовления.