Скорее всего, нет таких людей, которые никогда в жизни не пробовали эти рассыпчатые, нежные, румяные, посыпанные обжаренным арахисом колечки! Эти вкуснейшие печенья продавались еще в кондитерских и булочных времен СССР, подавались в кафетериях с кофе с молоком и пользовались большим спросом. Рецепт колец с орехами по ГОСТу перекочевал в наши дни, не претерпев практически никаких изменений. Выпеченные дома такие пирожные особенно вкусны, ведь можно класть сверху столько арахиса, сколько захочется.
- Набор традиционных продуктов
- Пошаговое приготовление по всем правилам
Набор традиционных продуктов
Для приготовления рассыпчатого песочного теста возьмите:
- 250 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 1 небольшое яйцо;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
- 400 г муки.
Для обсыпки:
- 1 стакан обжаренного арахиса.
Для смазывания:
- 1 яичный желток;
- 2 ст. л. молока.
Пошаговое приготовление по всем правилам
- Сливочное масло для приготовления песочных колец с орехами нужно хорошо охлажденное. Порубите его на маленькие кусочки ножом или натрите на крупной терке.
- К маслу добавьте сахарный песок, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар и немного перемешайте.
- Муку просейте, затем добавляйте в масляно-сахарную смесь понемногу, вымешивая тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким и податливым.
- Сформируйте шар.
- Накройте миску с тестом крышкой и поместите на пол часа в холодильник.
- Возьмите обжаренный арахис и освободите его от верхних ненужных шелушек. Порубите ножом довольно крупно или измельчите в пульсовом режиме комбайном.
- Яичный желток и молоко взбейте венчиком.
- Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто слоем 8-10 мм.
- Вырежьте печенье при помощи чашки или формы, маленькой формочкой сделайте в центре отверстие.
- Остатки снова соберите в шар и раскатайте. Делайте так, пока все тесто не закончится.
- Противень застелите пекарской бумагой.
- Берите печенье по одному, смазывайте молочно-яичной смесью и окунайте в рубленные орешки влажной стороной.
- Немного прижимайте орешки пальцами к поверхности кольца. Излишки отряхните.
- Выложите на противень.
- Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте в течение 15 минут или до зарумянивания песочного пирожного.
Слегка охладите прямо на противне. Переложите на блюдо и подавайте песочные кольца с орехами к столу с чаем, кофе, молоком.
Любите проверенные временем рецепты, по котором готовили еще во время строгих Гостов? Тогда вам обязательно понравится домашнее фруктово-ягодной мороженое и творожная запеканка со вкусом «детского сада».