Разновидности супов

Вы любите суп? Наверное, на этот вопрос многие ответят утвердительно. А если его приготовить по всем правилам, то получится настоящий кулинарный шедевр, от которого трудно отказаться. К таким блюдам смело можно отнести  сырный суп с фрикадельками , нежный и восхитительный, который к тому же еще согреет вас в мороз и поможет восстановить силы.

Считается, что супы появились всего лишь 500 лет назад. Возможность их приготовления стала доступной только после появления неокисляемой посуды. Хотя на Востоке такие блюда готовили до начала нашей эры, так как они уже имели доступные емкости, где можно было приготовить это варево. С развитием фарфора и фаянса, суп получил быстрое развитие и стремительно распространился по европейским странам. В России супы называли похлебками. И только по приказу Петра I все заграничные жидкие блюда назывались супами.

Кулинары говорят, что сегодня насчитывается более тысячи видов всевозможных супов, и все они различаются разными категориями и параметрами.

Горячие супы — рассольник, грудзянка, шурпа, солянка и многие другие должны подаваться достаточно теплыми, температура таких блюд составляет около 75 градусов.

К холодным относятся знаменитые ботвинья, окрошка, холодник. Их едят охлажденными, иногда прямо в тарелку кладется несколько кусочков пищевого льда.

Бывают супы, которые можно употреблять и горячими, и холодными. Это всеми любимая уха, гаспачо.

Различаются супы и по методу приготовления. Наиболее используемые, это прозрачные супы. Их готовят на курином, говяжьем бульоне или из любой дичи. К таким блюдам относится и уха, только основой ее бульона составляет рыба.

Есть супы заправочные. В них помимо основного ингредиента кладется еще несколько дополнительных компонентов и различных приправ. А если вы хотите получить более густой суп или как его еще называют загущенный, используйте муку или яйца для уплотнения консистенции.

Хочется еще отметить одну разновидность, это суп-пюре. Он очень нежный, однородный, легко усваивается организмом. Такую еду рекомендуют в детских учреждениях и страдающим желудочными заболеваниями.

Как правило, супы готовятся на воде или бульоне. Но чтобы придать блюду особой пикантности и индивидуальности в качестве жидкости можно использовать молоко, квас, сок овощей, рассол, иногда даже применяют вино.

В основном суп едят во время обеда, как первое и основное блюдо. Перед подачей некоторые супы заправляют сметаной, сливками или специальными заправками. Для особо вкуса добавляют зелень, гренки.

Приготовьте своим домашним любой суп. Используйте при этом ваш талант, фантазию и умение, приправьте любовью и хорошим настроением и подайте в красивых тарелках. Ваш труд не пропадет даром и будет оценен наивысшей похвалой